洋菓子のようなきめの細かいしっとりとした食感です。

そこには、卵を泡立て るときに卵黄と卵白を別たてするなど、手間と暇を惜しまない職人の技術が生きています。

「池上カステラ」という文字が焼き印されており、大田のお土産にぴったりです。